Entre Chefs - O Futuro #2 - Gastronomia Vegetariana
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O Chef Carlos Madeira junta-se a Luís Gaspar, Chef Executivo do Restaurante Sala de Corte, para uma conversa sobre produtos sem proteína animal, uma tendência crescente, como desenvolver um menu adequado para este tipo de clientes e a importância e competitividade dos produtos disponíveis no mercado.